Con interni ispirati al design nordico, Björk Swedish Brasserie & Side Store, nell’animato crocevia multietnico di Porta Venezia, in via Panfilo Castaldi, a Milano, dal 2014 porta in Italia i sapori segreti della natura scandinava e della cucina del Grande Nord.
Un progetto e un concetto distintivo, nato ad opera di Giuliana Rosset, imprenditrice e creatrice di Napapjiri, e dell’architetto Nicola Quadri che condividono la comune passione per i paesi nordici e la loro cultura, e che unisce interesse, ricerca e studio del mondo della nuova cucina nordica e del più fine e attento design vintage e contemporaneo.
La cucina di Björk, che in svedese significa betulla, propone piatti contemporanei che si ispirano alla grande tradizione svedese.
Salatura, affumicatura, essiccatura, marinatura, fermentazione e cottura lenta a bassa temperatura sono alla base della ricerca culinaria.
Le materie prime Wild del mondo animale e del mondo vegetale sono importate direttamente dalla Svezia.
Björk Swedish Brasserie & Side Store
Via Panfilo Castaldi, 20, 20124 Milano MI – Italy
Telefono: 02 4945 7424
Via Panfilo Castaldi 20, Milano, Lombardia, Italia